Recette Saine : Salade Végétale de Tofu et Quinoa
En gardant le tofu mariné et grillé et le quinoa, on peut compléter ces protéines végétales avec des légumes de saison, en hiver on peut par exemple mettre des brocolis et des haricots verts et ajouter de la pomme rapée pour garder le côté sucré salé…
Portions Temps de Préparation
2personnes 15mn
Temps de Cuisson
10mn
Portions Temps de Préparation
2personnes 15mn
Temps de Cuisson
10mn
Ingrédients
Marinade pour le tofu
Cuisson du tofu
Instructions
  1. Commencer par faire mariner le tofu la veille ou au moins quatre heures avant le repas.
  2. Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Découper le tofu en cubes de taille moyenne et les couvrir de marinade. Mettre le tout dans un contenant hermétique et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le tofu (sans la marinade) et le faire griller. Faire griller également le quinoa et le réserver dans l’assiette Baisser la température de cuisson du et ajouter le reste de la marinade et la préparation de fécule sur le tofu resté dans la poèle. Mélanger et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Découper l’avocat en lames fines et les disposer en arc de cercle dans l’assiette, découper les tomates cerise et les déposer sur le quinoa, à côté de l’avocat. Émiettez la Féta sur les tomates et l’avocat. Émincez l’oignon nouveau et le poivron.
  6. Disposer le tofu à côté des légumes dans l’assiette, parsemez de sésame, poivron et oignon nouveau. Déguster tant que le tofu grillé est tiède ou chaud selon vos préférences.