Recette Saine : Salade Végétale de Tofu et Quinoa

Sans gluten, cette salade à base de tofu grillé et de quinoa combine d’excellentes sources de protéines végétales. Une bonne façon de réduire sa consommation de produits carnés à tout moment de l’année en variant les légumes qui composent aussi cette salade.

Recette Saine : Salade Végétale de Tofu et Quinoa

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En gardant le tofu mariné et grillé et le quinoa, on peut compléter ces protéines végétales avec des légumes de saison, en hiver on peut par exemple mettre des brocolis et des haricots verts et ajouter de la pomme rapée pour garder le côté sucré salé…

• PlatSalade
• Keywordcuisine bien-être

Portions	Temps de Préparation
2 personnes	15 mn

Temps de Cuisson

10 mn

Portions Temps de Préparation 2 personnes 15 mn

Temps de Cuisson 10 mn

Recette Saine : Salade Végétale de Tofu et Quinoa Imprimer la recette En gardant le tofu mariné et grillé et le quinoa, on peut compléter ces protéines végétales avec des légumes de saison, en hiver on peut par exemple mettre des brocolis et des haricots verts et ajouter de la pomme rapée pour garder le côté sucré salé… PlatSalade Keywordcuisine bien-être Portions Temps de Préparation 2 personnes 15 mn Temps de Cuisson 10 mn Portions Temps de Préparation 2 personnes 15 mn Temps de Cuisson 10 mn

Ingrédients

• 1 Avocat
• 8 Tomates cerises
• 4 Oignons nouveaux
• 4 mini poivron ou 1/2 poivron
• 2 C à Soupe Feta
• 200 g Tofu ferme
• 100 g Quinoa

Marinade pour le tofu

• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 6 C à Soupe sauce soja
• 2 C à Soupe sirop d’érable
• 2 C à Soupe vinaigre de riz
• 4 C à Soupe concentré de tomate
• 4 C à Soupe graines de sésame

Cuisson du tofu

• 2 huile de sésame
• 2 fécule de maïs
• 2 eau

Portions: personnes

Instructions

1. Commencer par faire mariner le tofu la veille ou au moins quatre heures avant le repas.
2. Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Découper le tofu en cubes de taille moyenne et les couvrir de marinade. Mettre le tout dans un contenant hermétique et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
4. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter le tofu (sans la marinade) et le faire griller. Faire griller également le quinoa et le réserver dans l’assiette Baisser la température de cuisson du et ajouter le reste de la marinade et la préparation de fécule sur le tofu resté dans la poèle. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Découper l’avocat en lames fines et les disposer en arc de cercle dans l’assiette, découper les tomates cerise et les déposer sur le quinoa, à côté de l’avocat. Émiettez la Féta sur les tomates et l’avocat. Émincez l’oignon nouveau et le poivron.
6. Disposer le tofu à côté des légumes dans l’assiette, parsemez de sésame, poivron et oignon nouveau. Déguster tant que le tofu grillé est tiède ou chaud selon vos préférences.