Ce taboulé se prépare la veille ou deux jours à l’avance, et se conserve environ 5 jours. Plein de vitamines et complet, le taboulé se décline en une multitude de variantes : à la libanaise, très riche en persil ou encore avec du quinoa, pour plus de protéines. Voici une version simple et délicieuse, riche en légumes coupés en petits dés et émincés. Si vous souhaitez, vous pouvez rajouter de la menthe, particulièrement l’été, pour un goût frais et léger.
Ingrédients
- 1 Courgette
- 2 Tomates
- 1 Poivron rouge ou jaune
- 1 Oignon oignon rouge si possible
- 200 g Couscous moyen
- 1 Citron en jus
- 1 C à soupe Persil haché
- 1 C à soupe Coriandre haché
- Sel et poivre
Portions:
Instructions
- Mettez le couscous dans un saladier et couvrez d 'eau froide, remuez les graines à la fourchette pour aérer le couscous.
- Pendant que les graines gonflent, lavez les tomates, épépinez-les et épluchez la courgette . Coupez-les en petits dés. Epluchez les oignons et émincez-les finement.
- Versez le jus de citron sur le couscous, salez et poivrez, ajoutez les légumes et arrosez d'huile d'olive, mélangez.
- Hachez finement le persil et la coriandre et ajoutez-les à la salade et mettre au frais au moins 2 heures.
merci pour toutes ces bonnes recettes qui sont faciles et economiques bonne journée
Merci , c’est encourageant ! Belle journée à vous aussi